Mindre kød, mere grønt og flere bælgfrugter kan give årlig gevinst til samfundet på 12 milliarder kroner samt give danskerne flere gode leveår, viser ny undersøgelse fra Københavns Universitet.
Hvis danskerne i højere grad følger de nye, klimavenlige kostråd, vil samfundet kunne indhente 12 milliarder kroner om året i sundhedsøkonomiske gevinster. Desuden vil mindre kød, mere grønt og flere bælgfrugter give os flere raske leveår. En bedre efterlevelse af de nye kostråd vil forebygge ca. 1.000 for tidlige dødsfald blandt danskerne hvert år. Det viser en ny undersøgelse, som Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi (IFRO) ved Københavns Universitet har lavet for Fødevarestyrelsen.
Det er særligt rødt og forarbejdet kød danskerne skal skære ned på, hvis vi vil forebygge sygdomme og for tidlige dødsfald, viser undersøgelsen. Men også mere frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn, nødder, samt fisk og skaldyr vil kunne gavne samfundsøkonomien, livskvaliteten og levetiden.
Gevinst både for sundheden, samfundsøkonomien og klimaet
”Ved at skære ned på kødet og spise mere grønt, får vi flere raske leveår sammen med vores nærmeste. Samtidig estimeres det at give ekstra 12 milliarder kroner til samfundet, når vi skal håndtere færre af de livsstilssygdomme og helbredsproblemer, der følger med en usund kost. Jeg har ikke som sådan noget imod kød, men der er store gevinster for alle ved at skære ned på forbruget. Dertil kommer, at det er godt for klimaet, fordi det giver mindre udledning af drivhusgasser, så det er positivt hele vejen rundt,” siger fødevareminister Rasmus Prehn (S) i en pressemeddelelse.
Gevinsterne, forskerne er nået frem til, baserer sig på, at danskerne gennemsnitligt efterlever de nye kostråd.
”Nogle af de vigtigste konklusioner i den nye rapport er, at der er ganske betydelige samfundsøkonomiske gevinster at hente, hvis danskerne i højere grad følger anbefalingerne i de nye kostråd. En stor del af forbrugerne har en kost med for store mængder kød eller for få grøntsager og fisk, og det øger risikoen for en række alvorlige helbredsproblemer som hjerte-kar sygdomme, type 2 diabetes eller kræft, med deraf følgende omkostninger for samfundet”, siger Jørgen Dejgaard Jensen, professor ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi (IFRO).
38 milliarder kroner i gevinst hvis alle følger kostrådene
Undersøgelsen viser desuden, at hvis alle danskere går all-in og efterlever kostrådene fuldt ud, så vil omlægning af kosten kunne medføre en samfundsgevinst på op mod 38 milliarder kroner.
De økonomiske gevinster til samfundet udgøres af en kombination af færre omkostninger til sundhedsvæsenet, flere år på arbejdsmarkedet og værdien af øget livskvalitet. Ifølge undersøgelsen er det især livsstilssygdomme som hjertekarsygdom, type 2-diabetes samt en række kræftformer, der opstår som følge af uhensigtsmæssige kostvaner.
”Med de justeringer af kosten, vi anbefaler i kostrådene, får vi betydelige gevinster i form af flere raske leveår, hvilket er lig med flere år med livskvalitet. I et ønskescenarie hvor alle danskere følger kostrådene til punkt og prikke, vil vi få en kæmpe gevinst for samfundet og den enkelte, men jeg er godt klar over, at det ikke sker lige med det samme. Vi kan dog se, at mange danskere allerede er begyndt at skrue ned for kødforbruget, så måske bliver det virkelighed inden for en overskuelig fremtid,” siger fødevareminister Rasmus Prehn (S).
Fødevarestyrelsens officielle Kostråd – godt for sundhed og klima
- Spis planterigt, varieret og ikke for meget
- Spis flere grøntsager og frugter
- Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
- Spis mad med fuldkorn
- Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
- Spis mindre af det søde, salte og fede
- Sluk tørsten i vand